15 cosas que un hombre debe hacer para ser considerado un verdadero caballero sureño

15 cosas que un hombre debe hacer para ser considerado un verdadero caballero sureño

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como hacer que alguien vuelva a confiar en ti

Para la mayoría de nosotros, incluso los nacidos y criados aquí y arraigados al suelo como uno de los robles de Faulkner, el sur ya no existe. De hecho, más cerca de la verdad, nunca ha existido. El Sur, como lo conocemos, es una fantasía colectiva que vive en nosotros tanto como nosotros en él. La luz de la luna y las magnolias del sur antes de la guerra fueron más una invención de Margaret Mitchell que un recuerdo adecuado. Muy pocas variaciones del acento sureño son tan líricas y encantadoras como las artes las han hecho parecer; un verdadero nativo de Nueva Orleans suena más a un yanqui que a cualquier versión de Blanche Dubois. Las pequeñas cosas que hacen que los sureños parezcan un pueblo en sí mismos no son más aisladas y confusas para el forastero que las peculiaridades comparables de cualquier población distinta. Por cada cena de rampa de West Virginia, hay una rifa de carne de Minnesota.

La ventaja de esta ficción elaborada es el hecho de que podemos optar por encarnar estos estereotipos tan gastados cuando nos conviene. Mi acento tiene el acento aristocrático de Old Virginia, a pesar de que fui criado en las montañas por los hillbillies de West Virginia. Por derecho, debería sonar más como Larry the Cable Guy que como Foghorn Leghorn. No es una afectación consciente, pero es muy posible que mi acento sea una manifestación subliminal de mi lugar imaginado en nuestro país de ensueño colectivo de Dixie. Es un acento, lento y dulce como la melaza, que transmite en un instante al oyente que soy un caballero de cultura y refinamiento. He leído Shakespeare y Faulkner, puedo notar la diferencia entre Merlot y Pinot Noir de un sorbo, disfruto de las películas extranjeras incluso cuando nadie se desnuda en ellas, y estoy familiarizado con las obras de Man Ray y Sun Ra.

Así que resucitemos el ideal del Caballero del Sur, una Ashley Wilkes de hoy en día con suficiente Rhett Butler en él para mantenerlo interesante (realmente es cierto que los sureños tienen una aversión inherente a los excesos de virtud). Habitemos en el ideal de una época pasada, pero con sensibilidades modernas. El New Southern Gentleman puede ser blanco, negro, asiático o latino (pero no suizo. No preguntes). No tiene que ser parte de la nobleza terrateniente, sea lo que sea que eso signifique; puede provenir de cualquier entorno económico, siempre que sea al menos lo suficientemente sofisticado como para saber que Applebee's no es un restaurante elegante para sentarse.

Si hay una verdad inmutable sobre el Sur, es nuestra cocina. Quizás la región más centrada en la comida del país, a los sureños les encanta comer y comer para amar. La comida es una de nuestras principales expresiones de emoción. Está profundamente arraigado en nuestra cultura, codificado incluso en nuestro ADN, un recuerdo doloroso de tiempos de privación desde la hambruna entre los primeros pobladores de Jamestown hasta cualquiera de las innumerables fallas en el suministro de alimentos que ocurren en una sociedad principalmente agraria. Puede reducirse a algo tan simple como unos pocos días de mal tiempo para eliminar no solo los ingresos de su año, sino también sus reservas de alimentos para casi un conjunto completo de páginas de calendario. Por eso, la comida siempre ha sido una preocupación constante, y tener suficiente para compartir es más un signo de prosperidad que un automóvil nuevo o una casa grande. Una mesa llena y acogedora es la marca de la verdadera hospitalidad, y la encarnación del ágape cristiano con un plato de galletas calientes. Por lo tanto, el Nuevo Caballero del Sur debe preocuparse primero por el conocimiento adecuado y la actitud hacia todas las cosas comestibles y potables.


Con ese fin, permítame ofrecer las siguientes pautas:

  1. Un caballero sureño es una prueba de moda.Nunca ha ingerido quinoa o kombucha a sabiendas. Estaba comiendo col rizada antes de que alguien decidiera que era un 'superalimento', pero de todos modos no le habría importado, ya que todavía cocinaba todos sus nutrientes en la tradicional tradición sureña. Ha estado comiendo barbacoa desde antes de que los Yankees la tomaran y actuaran como si acabaran de inventar la rueda. Él conocía la salsa Sriracha años antes de que todos se volvieran locos por la cosa y comenzaran a ponerla en todo, desde ensalada de pollo hasta helado, pero todavía prefiere Tabasco o Texas Pete. No tiene idea de lo que es un 'cronut'.
  2. Un caballero sureño tiene tiempo para decir palabras completas.Nada es 'delicioso' y la señal es algo que pertenece a una mesa de billar. Y que Dios ayude al hombre que se refiere a la pizza como 'za'.
  3. Un caballero sureño puede cocinar.Y no solo el hombre de la parrilla del patio trasero. Puede poner una comida completa en la mesa si se le pide que lo haga. Puede seguir una receta, sabe cómo 'lucir' una olla de frijoles y sabe, sin que se lo digan, que subir el fuego no hace que el plato se cocine más rápido. Y también cree que no hay absolutamente nada de malo con las vienesas y el chucrut como plato principal.
  4. Un Caballero del Sur come lo que se le pone frente a él y lo recibe con gusto.No es un 'quisquilloso con la comida', ni invoca una desconcertante variedad de alergias imaginarias ni se impone restricciones dietéticas para llamar la atención sobre sí mismo o para no comer algo que no le gusta. La única excepción a esta regla es que si pide su bistec crudo o medio raro como cualquier ser humano que piensa correctamente y llega cocido hasta quedar reducido a cenizas (también conocido como 'bien hecho'), lo devolverá cortésmente. Si no lo hacen bien en el segundo intento, se excusará de la mesa e irá a cocinar la maldita cosa él mismo. No hay excusa para seguir arruinando una carne en perfecto estado.
  5. Un caballero sureño sabe cómo cenar adecuadamente en un restaurante de mantel blanco o en un puesto de barbacoa junto a la carretera.Sabe cómo usar un tenedor de ostras y cómo descascarar una ostra y comerla directamente de la concha. Él sabe que unaperitivono es lo mismo que un aperitivo, y ese plato de sorbete es un limpiador del paladar y no un postre. También sabe cuándo es aceptable comer con los dedos (el pollo frito nunca lo es,siemprecomer con tenedor) y cómo abrir una botella de cerveza con la llave del coche.
  6. Un caballero sureño nunca desperdicia comida.La comida que no se ha comido en un restaurante se lleva diligentemente a casa para su consumo posterior o una pequeña golosina para el perro o los cerdos. Los restos de comida en la mesa de la cena en casa se limpian de inmediato y se almacenan adecuadamente, para comerlos como almuerzo al día siguiente o reutilizarlos en un plato diferente para otra cena. De hecho, mi abuelo materno mantuvo la regla de que 'las sobras significan que alguien no obtuvo suficiente'. Por lo tanto, era obligación de todos en la mesa asegurarse de que toda la comida servida se comiera en la misma sesión. No es de extrañar que las reuniones familiares en el lado de Browning se parecieran a un Sumo Basho.
  7. Un caballero sureño siempre trata a los camareros del restaurante con amabilidad y respeto.No se pondrá en ridículo por un asunto insignificante, y nada de lo que ocurra en el transcurso de una comida vale la pena avergonzarlo a sí mismo oa otra persona.
  8. Un caballero sureño respeta la tradición, pero disfruta de nuevas experiencias.Es uno de los primeros en probar un nuevo restaurante y él mismo decide al respecto. No necesita que Yelp, Urbanspoon o el crítico de restaurantes local le digan lo que debe pensar. Lo exótico no lo disuade y lo buscará siempre que sea posible. Cuando los primeros porros de pho vietnamitas finalmente llegaron a mi ciudad natal, fui directamente al menú de Comedores aventureros y disfruté de mi comida mientras el personal de la cocina salía a ver al chico blanco comer callos y tendón de res.
  9. Un Caballero del Sur con mucho gusto daría su vida por su familia, sus amigos, su prójimo o su país.Pero ningún alimento, por bueno que sea, es 'para morirse'.
  10. Un caballero sureño no domina su conocimiento culinario sobre los demás.Si alguien profesa afición por la barbacoa de Carolina, no se lanza a una disertación pedante sobre las diferencias entre los estilos de barbacoa del este de Carolina del Norte, oeste de Carolina del Norte y Midland de Carolina del Sur. La única excepción a esta regla es que si lo invitan a un asado y llega y no encuentra nada más que hamburguesas cocinándose a la parrilla, le explicará cortésmente la diferencia entre asado y asado.
  11. Un caballero sureño tampoco finge ser experto ni rechaza los consejos.El sumiller de un restaurante muy agradable sabe más que nadie sobre las botellas específicas de su bodega y lo bien que combinan con el menú de la noche. Un verdadero caballero sureño aceptará sus recomendaciones, en lugar de simplemente buscar el vino más caro y / o con un sonido impresionante de la lista o pedir una botella de algo que le gustó hace varios años en un lugar similar. Y la sola presencia de un cicerone en un restaurante significa que no solicitará un PBR bajo ninguna circunstancia.
  12. Un caballero sureño entiende que la comida sureña no es una sola cosa, sino una colección de cocina regional distinta delineada por los estilos individuales de cocineros predominantemente domésticos.Es consciente de sus propios criterios subjetivos; El hecho de que su mamá hiciera galletas y salsa con salsa de aserradero a base de grasa de tocino no hace que la salsa de salchicha sea una abominación. Dicho esto, no hay absolutamente ningún lugar en el sur donde sea aceptable poner repollo en su barbacoa. En serio. Ni siquiera empieces conmigo.
  13. Un caballero sureño es respetuoso y conocedor de la comida de otras culturas.Si se encontrara en una auténtica tienda de delicatessen de Nueva York, no pediría un sándwich de pastrami sobre pan blanco con lechuga, tomate y mayonesa. Y aunque un filete de queso de Filadelfia puede beneficiarse de la adición transcultural de la mayonesa de Duke, cualquiera que le ponga lechuga y tomate en uno debe ser azotado (lo cual, creo, todavía es legal en las cuatro Commonwealths: Virginia, Kentucky, Pennsylvania y Massachusetts). ).
  14. Un caballero sureño nunca está completamente seco.Tiene un pellizco sociable y / o reconstituyente dealgo(generalmente Borbón o 'brillar') en su persona en todo momento. Y siempre lleva un suministro de respaldo de emergencia tan bien secretado que podría pasarlo incluso al agente de la TSA más intrusivo.
  15. Y finalmente, un caballero sureñocome.No devora, devora, inhala ni devora nada. No pasta ni mordisquea, y no lo pillarían comiendo si su vida dependiera de ello. Se sienta a comer y dedica su tiempo y atención al disfrute de la comida, la bebida y la compañía. Una comida, cualquier comida, es una ocasión y no una mera necesidad. La comida hay que saborearla y compartirla, contemplarla con la seriedad debida a tan preciado regalo; como tal, merece algo mejor que ser descrito en términos más en casa en un periódico de la escuela secundaria.