Aquí está la guía de información privilegiada sobre los vinos baratos que han tenido pájaros muertos en ellos

Aquí está la guía de información privilegiada sobre los vinos baratos que han tenido pájaros muertos en ellos

Hace unos días, el Huffington Post publicó un artículo titulado EntoncesEsa es¡Por qué el vino de Trader Joe's es tan barato! que se volvió viral. Ayer, todos los que conozco habían visto esta pieza de Chris Knox en su feed de Facebook oa través de Twitter. Lo que realmente molestó a la gente del artículo fue que, antes de ver la pieza, muchos tenían la impresión de que su vino, específicamente Charles Shaw de Trader Joe's, se preparaba de una manera más parecida a la elaboración tradicional del vino en lugar de una gran forma de agronegocios como la producción de maíz o soja. Claro, nadie pensó que se trataba de un proceso artesanal, pero no esperaban aprender lo que aprendieron. Específicamente, esta parte sobre la producción mecanizada de vino envió a un par de mis amigos a la cima.


Y no solo agarra uvas maduras, sino también las inmaduras y las podridas y las arroja todas juntas. Agregar a esohojas, tallos y roedores, pájaros o insectosque puede haber hecho de esas enredaderas su hogar, todas ellas también son arrojadas a la basura. ¿Y adivina qué? ¿Cree que habrá alguna clasificación cuando ese camión llegue a la bodega (o debería decir instalación de procesamiento)? No. Todo, y me refiero a todo (incluidos todos esosuvas verdes, uvas podridas, hojas, tallos, pájaros, roedores e insectos) se arroja a la trituradora y se transfiere a tanques grandes para fermentar. EntoncesPiensa en toda la sangre y partes de animales.¡Eso puede haber llegado a su vino la próxima vez que abra esa botella de Two Buck Chuck! Casi ni siquiera parece valer los $ 2, ¿verdad?

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Ahora, si no te importa cómo se elabora lo que bebes, entonces deberías dejar de leer aquí mismo.pero si lo haces, sigue adelante. Está a punto de descubrir que la mayoría de los vinos estadounidenses que se venden hoy en día se elaboran con un proceso que incluye moler cosas y hacer 'vino de pájaro'.

Después de leer el artículo original, hice una entrevista con alguien que es un experto en vinos desde hace muchos años y muy familiarizado con la industria. Le gustaría seguir trabajando en la industria y algo de lo que voy a discutir tiene que ver con las empresas con las que trabaja, por lo que permanecerá en el anonimato, pero a continuación se muestra su opinión sobre toda esta cuestión. Para empezar, aquí hay un par de puntos sobre las diferencias entre el vino estadounidense y el europeo.

¿En breve? Estándares y veracidad en el etiquetado

En Europa, el etiquetado y las normas del vino están extremadamente controlados por el gobierno y toda la industria está muy regulada. Por ejemplo, en Francia es completamente ilegal cultivar una uva fuera de su región tradicional y esto se hace con fines de calidad derivados de más de mil años de prueba y error. Además, el etiquetado requerido por el gobierno en Europa indica la calidad de una manera general utilizando un sistema de cuatro niveles. No existe tal estandarización en los EE. UU.La FDA permite absolutamente que las bodegas mecanizadas como la que se menciona en el artículo de HuffPo muelen lo que sea que haya en las vides y hagan vino con ellas.El trabajo de la FDA es determinar que el producto final sea seguro, no que sea bueno o incluso si el proceso de elaboración es repugnante o no. Entonces,No hay ningún grupo de estadounidenses imparciales que te impidan beber cosas terribles.y la divulgación sobre el proceso de elaboración del vino esabsolutamente no requerido. A continuación, se muestran algunos ejemplos de etiquetas de vino europeo.



No quiero empantanarte exactamente en lo que significan las etiquetas. Basta decir que no hay nada similar a estas etiquetas en los EE. UU. Si está realmente interesado, puede ir aquí para una explicación exhaustiva. En Europa, si está comprando bazofia de baja calidad, tendrá algún tipo de indicación en la etiqueta.


La verdad sobre los vinos de precio más bajo en los EE. UU. Depende de dos hechos

  • En realidad, hay muy pocos grandes productores de vino.
  • La mayor parte del vino que bebe es el mismo independientemente de la etiqueta.

Si recuerda el episodio de Los Simpson en el que se vierte una cuba gigante de cerveza Duff en dos marcas diferentes de Duff, Duff y Duff Light, entonces se está acercando a comprender cómo se hace el vino barato en los EE. UU.Todo es branding. Con algunas excepciones que mencionaré más adelante, todos los vinos baratos son en realidad el mismo vino elaborado por el mismo pequeño grupo de personas en fábricas gigantes.

Para dar una idea de la escala de muchas de las operaciones de elaboración del vino en la actualidad, aquí hay un mapa de la fábrica de Charles Shaw cortesía de Google Maps. Está muy lejos de las barricas que a ellos y a otros enólogos como ellos les gustaría que pensaras que usan.

Aquí están los tanques gigantes donde se elabora / almacena el vino.


Aquí hay una foto cenital que ilustra que estas tinas tienen aproximadamente tres vagones de ancho.

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Con tanques como estos en otras bodegas, se fabricarán muchas marcas diferentes de vino de diferentes puntos de precio, pero todas son aproximadamente de la misma calidad. Es muy probable que su botella de $ 17 de American Chardonnay esté hecha exactamente de la misma manera y con el mismo tipo de ingredientes de baja calidad que se describen en el artículo de HuffPo / Quora. La única diferencia es que están hechos con diferentes uvas. Eso es todo. Todo es branding. Entonces, en cierto modo, está pagando 15 dólares adicionales para no sentir que está comprando uno de los vinos más baratos que el mundo civilizado haya visto, a pesar de queabsolutamente eres. Los mismos pájaros, insectos y uvas terribles están en todos los vinos donde las uvas se cosechan con tractor. Un tractor no distingue las uvas podridas de las buenas y no le importa si una ardilla, un pájaro o un nido de avispas son arrojados al lote. Por supuesto, estas cosas se filtran, pero no antes de que un tractor las recoja todas juntas sin la capacidad de discriminar entre buenas uvas y 'otras'.

Realmente me gusta el vino, ¿cómo puedo evitar el 'vino de pájaro'?

Dado que la mayoría de los grandes enólogos estadounidenses se esfuerzan mucho por ocultar exactamente cómo se elaboran sus vinos al consumidor, puede ser extremadamente difícil, pero aquí hay algunas pautas:

  1. Cuanto más linda sea la etiqueta, peor será la calidad probable del vino. Opte por etiquetas aburridas con palabras significativas que busquen comunicar información sobre el vino.
  2. Existe un hecho falso de que las botellas destornilladas indican mala calidad. Los tapones de rosca no significan lo que crees que significan. La mayoría de los vinos no están destinados a envejecer ni almacenarse, por lo que no es necesario utilizar tapones de corcho. En todo caso, un tapón de rosca indica que la empresa es más considerada con sus consumidores.
  3. Si el vino se hace enningúnde las siguientes ciudades de California, entonces está prácticamente garantizado que son 'vino de pájaro': Gratin, Manteca, Ceres, Madera o Modesto. Las bodegas ubicadas en estas ciudades se conocen literalmente en la industria como 'parques de tanques' y aquí es donde se origina la mayor parte del vino barato estadounidense, con insectos y todo.
  4. El lugar donde compre su vino determinará en gran medida qué calidad está disponible para usted. Si está comprando vino de grandes licorerías o cadenas de tiendas de vinos, supermercados de la variedad no gourmet (con la excepción de Whole Foods y no, no solo estoy bombeando Whole Foods) y cualquier farmacia o tienda departamental. , entonces está 100% garantizado que estará bebiendo 'vino de pájaro'. Si está comprando su vino en una tienda más pequeña que es administrada de forma independiente por una persona que puede ver detrás del mostrador, lo más probable es que hayan invertido más en los vinos que venden porque probablemente los hayan elegido personalmente y tengan más conocimiento. sobre el vino en general. No intentarán venderte lo más barato que tienen simplemente porque tienen 10 cajas. Como de costumbre, comprar productos locales obtendrá mejores resultados y no tendrá que sacrificar tanto el costo. Después de todo, muchos de estos vinos mecanizados cuestan $ 17 y no tienen derecho a serlo.

¿Cuáles son algunas marcas específicas de 'vino de aves' que debe evitar?

Basta decir que probablemente los esté bebiendo con regularidad. Casi todas las marcas de vino populares se producen de forma mecanizada que recoge todo de las vides y lo mezcla en las tinas. Recuerde, aunque las etiquetas pueden llamarse a sí mismas un 'viñedo familiar', esto solo es cierto de la misma manera que Wal-Mart es una tienda por departamentos de 'propiedad familiar'. No hay niños hermosos que corran libres entre estos viñedos.

Pero en serio, quiero algunas etiquetas de algunos buenos vinos estadounidenses

Los siguientes no son 'vinos de aves'. Son vinos americanos que no se elaboran de forma mecanizada. Las manos humanas realmente recogen estas uvas. No habrá pájaros o insectos que hayan sido molidos indiscriminadamente en el producto final. Son veganos y vegetarianos. Son claramente no brutos y están disponibles entre $ 12 y $ 20, aproximadamente lo que podría pagar por un vino de aves de 'alta calidad'.

A mi amigo le costó trabajo encontrar tantas marcas de vinos estadounidenses de alta calidad y precios moderados. Eso se debe a que los enólogos grandes y baratos se han apoderado cada vez más del mercado y han empujado a los enólogos de calidad a sus márgenes. Cuando elimina tanto el trabajo humano como la calidad, es fácil reducir los costos. Sin embargo, no quiero que piense que esta lista es exhaustiva. Investigue usted mismo con su vendedor de vino local.

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Dos cosas que debes quitar de esto

Si quieres beber vino muy barato, lo que me he referido como 'vino de pájaro', entonces esa es tu elección, peropor favor, no pague de más. No pague $ 17 por un vino de $ 2. Es una estafa y te están engañando con una etiqueta linda, una historia de fondo falsa y la idea falsa de que lo que estás bebiendo es algo mejor que una jarra de Carlo Rossi.No pague de más por algo que es esencialmente la Coca Cola del vino pero con menos control de calidad.

Si desea evitar el vino barato y mal hecho que tiene muchas cosas que no desea beber, entonces tiene opciones. No es muy difícil ejercitar esa elección con la poca información que he discutido aquí. Si eso le suena bien, salga y obtenga algo mejor y deje de apoyar a una industria que no se preocupa en absoluto por ofrecerle un buen producto.

Foto principal - picdrops