Esto es lo más importante que debe decir cuando pide bistec en un restaurante

Esto es lo más importante que debe decir cuando pide bistec en un restaurante

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Sé que es una preferencia personal, pero creo que los bistecs están en su mejor momento cuando se cocinan a medio cocer. Es la temperatura perfecta para un buen trozo de carne. Sin embargo, es más que solo cocinar, idealmente, los filetes deben comenzar a temperatura ambiente. Siempre puedo saber cuando alguien está cocinando un bistec directamente del refrigerador. En realidad, nunca cocinan tan uniformemente, el centro tarda un poco más en llegar a ese punto óptimo, el exterior se seca mientras que el medio lucha por bajar del frío. Todavía siempre digo: 'Vaya, buen bistec', pero en realidad solo estoy siendo educado.

Idealmente, quienquiera que esté cocinando querrá calentar su parrilla o sartén o lo que sea, ponerlo muy, muy caliente, casi humeante, para que así el exterior tenga ese buen carbón, ese marrón crujiente. Y luego, cuando lo cortas, hombre, rojo en el centro, interior cálido, simplemente perfecto.

Así que siempre pido mi bistec a medio cocer. A menos que, por supuesto, esté sentado en una mesa en un restaurante de carnes con un grupo grande de personas. En ese caso, no es tan sencillo. Soy un caballero, por lo que nunca hago el pedido primero. Esperaré a que alguien más comience, y luego esperaré hasta que sea mi turno. Lo más probable es que alguien más pida su bistec a medio cocer. Te lo digo, es la mejor manera de comer un bistec. Pero luego el camarero se me acercará, “¿Y para usted señor? ¿Cómo le gustaría preparar su bistec? ' No puedo decir medio raro ahora. Parecerá que no tengo ni idea de lo que estoy haciendo. Parece que nunca antes había pedido un bistec, que ahora solo estoy copiando a todos los demás.

Por eso es genial pedir primero en un restaurante de carnes. Porque todos los demás definitivamente obtendrán su filete medio crudo. Entonces, cuando ordena primero, parece que está a cargo, como si todos los demás siguieran su ejemplo. Luego, la segunda persona también dice medio raro. 'Muy bien señor.' Y tal vez realmente quería su bistec a medio cocer. Todo depende de lo rápido que lo dijo. Si hubiera incluso un segundo de vacilación, habría esa pregunta, que podría haber optado por el medio, pero no se sentía como si fuera superado por la primera persona. 'Tomaré el mío medio ... raro. Medianamente raro.' Un clásico error de novato que nunca he comido en un asador con un gran grupo de personas.


Y luego sigue la línea, medio raro, medio raro, medio raro. Pero ahora todo el mundo ordena, el quinto, sexto, séptimo, incluso si querían medio, medio, bueno, simplemente no está sucediendo. Nadie va a sacar el cuello así. Para la tercera o cuarta persona, el camarero solo pregunta porque tiene que hacerlo, porque es parte de la descripción de su trabajo.

Y, sin embargo, de vez en cuando, el camarero comenzará con una persona que claramente no sabe cómo comer bistec y dirán medio o medio bien. Y la siguiente persona ordenará el suyo, extra fuerte, medio raro, como si dijera, por favor, no me confunda con mi amigo idiota a mi izquierda, me gustaría el mío medio raro. Por favor. Y pasará por la línea, medio raro, medio raro, y después de dos o tres personas, el primer tipo se dará cuenta de su error, se avergonzará mucho y le gritará al camarero. , que ya lo pasó, y dirá: “Disculpe, ¿sabe qué? Voy a ir por ese medio raro también, gracias '. Y el camarero dirá: 'Muy bien, señor', y fingirá tachar algo en su libreta y escribir otra cosa, pero todo será un acto, porque no está escribiendo nada en absoluto. Siempre es medio raro. La primera persona siempre cambia a medio raro después de que todos los demás piden medio raro. Es una ciencia.


Pero luego me llega, tal vez soy como la octava o novena persona que ordena. Y no soy un seguidor, no soy un rostro sin nombre entre la multitud. Así que diré 'raro, por favor'. Y todos dejan caer el tenedor y miran fijamente. Aprendí este truco en la boda de mi amigo en Iowa el verano pasado. La cena de ensayo fue en este lugar de bistec, y la especialidad fue el bistec. Delicioso. Por supuesto que iba a pedir medio raro, pero la primera persona ordenó raro. Yo estaba como, ¿qué? ¿Raro? Loco. Pero luego ordenó la segunda persona. Raro. Tercero, cuarto, quinto. Raras, raras, raras. Definitivamente había un patrón aquí y me quedó claro cómo tendría que pedir mi bistec.

Estuvo bien. Me gustó. Es un poco más masticable de lo que estaba acostumbrado. Tienes que cortar los trozos muy finos para que sea algo manejable en tu boca. Pero es lindo. Todavía me gusta más el medio raro, pero nunca se lo diré a nadie. Solo pediré eso si solo somos yo y otra persona, o si estoy cocinando el bistec yo mismo. De ahora en adelante, cuando esté en un restaurante de carnes con mucha gente, es raro. Soy un tipo único en su especie. Me encanta estar sentado ahí. Medianamente raro. Medianamente raro. Medianamente raro. Medianamente raro. Y raro. Bam. Siempre me destaco del resto.


Realmente espero que algún día salga a cenar con un grupo de chicos y por alguna razón sea mi turno de ordenar primero. Y definitivamente voy a pedir algo raro. Y sé que esa segunda persona también tendrá que pedir algo raro. Y será como fichas de dominó, todo el mundo haciendo fila, todo el mundo comiendo un bistec raro. Estoy bastante seguro de que eso es lo que pasó en Iowa. Creo.

Hazme un favor y nunca pidas un bistec bien cocido. Tengo entendido que cada vez que un chef en un restaurante de carnes recibe un pedido de un filete bien hecho, se acerca a un bote de basura cercano donde, debajo de toda la basura, guarda una reserva de algunos de los peores cortes de carne de la semana pasada. carne. Después de sacar el más desagradable, lo escupe un par de veces y luego lo arroja a la parrilla hasta que todo lo que queda es un trozo de carbón carbonizado y ennegrecido. Luego pone un poco de perejil y lo envía para que lo sirvan. Es cierto, lo juro.

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